四川名小吃红油抄手(图解) - 美食小吃 - 中宇网 360.zy580.com

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四川名小吃红油抄手(图解)

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抄手，就是馄饨，是四川成都著名小吃之一，是以面皮包着肉馅，经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓美。抄手有清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手，清汤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪骨熬制而成，相比之下，红油抄手的做法就简单许多。hAUH1B8f01lKJz�2蕇覲HhrFkmpcHm凳謓Oo3o3uFo适X舧r蔿sPogj农Lgr www.zy580.com

烹制材料（三人份）hAUH1B8f01lKJz�2蕇覲HhrFkmpcHm凳謓Oo3o3uFo适X舧r蔿sPogj农Lgr www.zy580.com

材料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)

腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

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1　猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

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